Canelli wordt gezien als de hoofdstad van de Spumante: de mousserende wijnen.

De plaats ligt tussen Santo Stefano Belbo en Nizza Monferrato in de Piemontese provincie Asti. Canelli ligt op de grens van twee streken, de Langhe en de Monferrato. Het is gebouwd tegen een heuvel en boven het stadje torent het majestueuze kasteel uit.

Het kasteel van Canelli is in de 11de eeuw gebouwd ter verdediging van de weg die naar de havens aan de kust leidde. In 1617 werd het kasteel verwoest tijdens een oorlog tegen Monferrato. In 1930 is het gerenoveerd tot een elegante villa en nu is het eigendom van de Gancia familie, bekende wijnmakers uit de streek.

Canelli is de plaats om cantina’s (wijnhuizen) te bezoeken. Het is een historisch stadje en beschikt over bijzondere wijnkelders, ook wel ondergrondse kathedralen genoemd: “Cattedrali sottoterranee”. De 13 kilometer aan kelders onder de stad zijn vermeld op de UNESCO werelderfgoedlijst. Miljoenen flessen wijn liggen hier bij een constante temperatuur van 12 tot 14 graden Celsius. Er zijn verschillende hele grote wijnproducenten zoals wijnhuis Gancia, Coppo en Contratto. Allemaal bezitten ze een prachtige historische wijnkelder die te bezoeken is op afspraak.

Naast de mousserende wijnen Asti en Moscato d’Asti worden in Canelli ook andere rode en witte wijnen geproduceerd: Barbera d’Asti, Dolcetto d’Asti, Cortese dell’Alto Monferrato en Freisa d’Asti.